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SOBRE MIM

10.21.2016

Isto de ser mãe tem o que se lhe diga. Ter tempo para fazer o que em tempos consideraria coisas básicas consegue ser uma odisseia, e no que diz respeito a cozinhar pratos mais elaborados dignos de um post no blog é quase uma utopia. Sempre que a minha filha decide dormir uma sesta lá entro eu em modo "ok, o que vou cozinhar de excecional?" Pensa para aqui, pensa para ali, abre as portas da dispensa para ver o que me inspira e quando decido começar a cozinhar parece que se liga um botão no cérebro da piquena e de repente dou por ela desperta a dar ás pernas e aos braços e, se já falasse, jurava que iria ouvi-la dizer: " estás a cozinhar, estás a cozinhar, estás a cozinhar??!!!!". Pois, já estão a ver o filme, não?

Escusado dizer que lá se vai o prato excecional digno do blog. Os ultimos pratos excecionais que têm saido da minha cozinha têm sido sopas cremosas bem básicas para agradar à princesa, e se ela pudesse dizer de sua justiça diria que a sopa de batata doce com cenoura e alface er...

06.17.2016

Este é um daqueles doces que faz sempre sucesso.

É perfeito para festas, tanto para adultos como para os mais pequenos, e fica sempre bem como oferta quando embrulhados numa bela caixa para um efeito oferta gourmet homemade, vais ver como vais fazer um brilharete.

O mais engraçado na parte de fazer trufas é que podes dar asas à imaginação e criares combinações e coberturas diferentes. Podes usar matcha para dar um ar mais gourmet e inesperado, ou triturares goji para um efeito super apelativo. As hipóteses são inúmeras e o sabor e efeito visual são sempre deslumbrantes, basta ousares e experimentares.

Hoje trago-te a receita base, bem básica, apenas com duas versões de cobertura; de cacau e de coco. 

É uma versão bem diferente da tradicional que normalmente é carregada não só de açúcar mas também de manteiga ou leite condensado e, por essa razão, não terá o mesmo sabor que as trufas tradicionais mas é igualmente delicioso.  

TRUFAS DE CACAU

INGREDIENTES

1 chávena de avelã pelad...

06.16.2016

Como toda a gente gosta de uma boa sobremesa clássica, obviamente tinha de incluiu uma nesta guia e, a minha primeira escolha recaiu logo sobre o tradicional arroz doce.

Não há festa cá em casa onde o arroz doce não marque presença e, normalmente é daquelas sobremesas que não sobra para contar a história.

Na realidade eu nunca fui a maior das fãs no que diz respeito a arroz doce mas, confesso que quando provei esta versão sem açúcar branco refinado, rendi-me e passei a gostar de arroz doce muito mais do que alguma vez antes.

Como gosto de usar geleia de arroz como adoçante nesta receita, o seu sabor torna-se mais subtil e não demasiado doce mas claro, tudo vai depender da quantidade de geleia que usares na tua receita. Mas não vás por mim, experimenta e logo verás.

ARROZ DOCE

INGREDIENTES

140g de arroz

1/2l de água

1 litro de leite de soja

casca de 1/2 limão

1 pau de canela

1 flor de aniz

1/2 chávena de geleia de arroz

PREPARAÇÃO

Leva todos os ingredientes ao lume num tacho excepto o leite e a gelei...

06.09.2016

Este é um daqueles pratos facílimos de preparar e óptimo  para aqueles dias em que tens visitas de última hora e não sabes bem o que fazer. Uma das vantagens deste prato é que também não existem grandes regras em relação as ingredientes que podes usar, logo torna-se um prato fantástico para aquelas alturas em que tens imensos restos no frigorifico e não sabes o que fazer com eles. Para esta versão usei o que tinha à mão e, para tornar esta paelha mais rica e deliciosa, juntei quadradinhos de tempeh. Para quem não está habituado ao sabor característico do tempeh, esta é uma forma mais "soft" de o incluir na alimentação pois o sabor fica meio que disfarçado entre os restantes ingredientes. A primeira vez que provei tempeh confesso que detestei mas, com o tempo fui-me habituando ao sabor e e agora confesso que adoro. O tempeh é tradicionalmente feito a partir de grãos de soja fermentados e é super rico em proteína. A minha marca de tempeh favorita pertence ao meu amigo Salvatore e podem e...

06.01.2016

Quando fazia parte da equipa do treinador de Surf Rodrigo Sousa e acompanhava os seus surfistas, foram várias as vezes que lhes preparei snacks para as suas competições.

De forma a que pudessem ser mais autónomos e compreenderem melhor a importância de consumirem snacks saudáveis durante os dias de prova, dei-lhes um workshop onde ensinei dois dos snacks que vou partilhar contigo esta semana; as barras de cereais e as bolinhas energéticas.

As bolinhas energéticas são muito fáceis de preparar e. embora o Zé Ferreira não fosse o mais habilidoso no que diz respeito a fazer uma bola perfeita, como podes ver nas fotos, o resultado final era delicioso e isso é o mais importante, certo? :)

As bolas energéticas são um excelente snack uma vez que são extremamente fáceis de preparar, deliciosas e saciantes. Como são feitas à base de oleaginosas são uma boa fonte de gordura de boa qualidade, além de uma boa fonte proteica. Quando as faço junto sempre um pouco de cacau, bem como um ado...

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SANDRA MESQUITA

Olá, sou a Sandra e sou formada em Macrobiótica pelo Instituto Macrobiótico de Portugal. Este  é o espaço onde partilho a minha filosofia, a minha paixão por cozinha e pelas coisas boas da vida, e os meus segredos e dicas para viver uma vida feliz e saudável.

Sabe mais sobre a minha história aqui

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November 15, 2018

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