LASANHA DE TOFU

04.03.2013

E eis que depois de tanta espera surge o tão aguardado post de lasanha de tofu!

Eu confesso que adoro tofu, e a ideia de o poder associar a uma lasanha é simplesmente perfeita. Isto já para não falar da maioneses de manjericão que além de deliciosa pode ser usada em inúmeros pratos; com massas, para temperar saladas, basicamente para tudo o que queiram!

Se tiverem visitas em casa, do tipo de amigos "não gosto nada dessas coisas estranhas que fazes", este é um belo prato para os fazer mudar de ideias; afinal quem não gosta de lasanha?

E sempre podem dizer que é light, pois está cheia de ingredientes fantásticos como a cenoura e a abóbora, e não é carregada de gorduras animais como as tradicionais lasanhas.

E se pensam que só podem conseguir uma textura cremosa com leite e queijo desenganem-se!

Preparem-se para provar a mais cremosa lasanha de tofu de todos os tempos!

 

 

 

After so much waiting the long awaited post on tofu lasagna is finally here! I really love tofu, and the idea of using it in a lasagna sounds simply perfect, not to mention the basil mayonnaise that besides being delicious can be used in countless dishes like pasta, salads; well, basically everything you want!

If you have guests, the kind of friends who say, "I really do not like these strange things you cook," this is a great dish to make them change their mind; after all who doesn't like lasagna?

And you can always say that it is light, because it is full of great ingredients such as carrot and pumpkin, and is not charged with animal fats as traditional lasagne is.

 

And if you think you can only get a creamy texture with milk and cheese you coudn't be more wrong! Prepare to experience the creamiest tofu lasagna of all time!

 

LASANHA DE TOFU

 

 

INGREDIENTES

 

Abóbora

Cenoura

Pimento vermelho

Cebola

Alho

Tomilho

Tofu

Azeite

Sal

Pimenta

massa de lasanha fresca

oregãos

natas de aveia

 

MAIONESE DE MANJERICÃO

 

Leite de soja

Óleo de grainha de uva ou azeite

vinagre de arroz

folhas de manjericão

1 dente de alho

sal marinho

pimenta

 

 

PREPARAÇÃO

 

Corte o tofu em fatias e tempere com sal, pimenta, alho picado e shoyu. Eu usei 6 fatias para um tabuleiro médio. Deixe marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.

Corte a cebola, a cenoura, abóbora e o pimento em quadrados pequenos e pique o alho. Deite um pouco de azeite num tacho, e quando estiver quente junte as cebolas. Assim que estiveram douradas e macias junte o alho e mexa bem. Junte de seguida a a cenoura, a abóbora e o pimento vermelho e misture. Deixe cozinhar em lume médio com um pouco de tomilho, alecrim ou outra erva aromática a seu gosto, e pitada de sal e pimenta. Se necessário junte um pouco de água, mas não demasiada pois queremos que fique um puré consistente. Quando estiverem bem cozinhados retire do lume e triture. Reserve.

Entretanto junte todos os ingredientes para a maionese de manjericão numa liquidificadora e triture até obter uma textura cremosa.

 

MONTAGEM

 

Num tabuleiro deite uma camada de puré de vegetais, regue com um pouco de natas de aveia, oregãos e cubra com massa de lasanha. Repita até terminar com uma ultima camada de puré de vegetais. Cubra com as fatias de tofu e a maionese de manjericão. Leve ao forno cerca de 20 minutos até ficar douradinho.

 

 

 

TOFU LASAGNA

 

 

INGREDIENTS

 

Pumpkin

Carrot

Red pepper

Onion

Garlic

Thyme

Tofu

Olive oil

Salt

Pepper

Fresh lasagna pasta

Oregano

Oatmeal cream

 

 

BASIL MAYONNAISE

 

 

Soy milk

Grape seed oil or olive oil

Rice vinegar

Basil leaves

1 Clove of garlic

Sea ​​salt

Pepper

 

 

HOW TO

 

Cut the tofu into slices and season with salt, pepper, chopped garlic and soy sauce (I used 6 slices to a medium pan). Let marinate while you prepare the remaining ingredients.

Cut the onion, carrot, pumpkin and peppers into small squares and chop the garlic. Pour a little oil in a pan, and when hot add the onions. Once browned and soft add garlic and stir. Add carrots, pumpkin and red pepper and mix. Cook over medium heat with a little thyme, rosemary or other aromatic herb to your taste, and a pinch of salt and pepper. If necessary add a little water but not too much since we want it to be a consistent puree. When well cooked remove from the heat and blend. Reserve.

Meanwhile, mix all the ingredients for the basil mayonnaise in a blender and grind until you get a creamy texture.

 

ASSEMBLY

 

In a pan pour a layer of mashed vegetables. Drizzle with a little oatmeal cream, oregano and top with pasta lasagna. Repeat until finished with a final layer of pureed vegetables. Cover with slices of tofu and basil mayonnaise. Bake about 20 minutes until golden brown.

 

 

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DICAS PARA UMA VIDA FELIZ E SAUDÁVEL

CUIDAR DE MIM

#1 
GRATIDÃO

Todos os dias, antes de deitar, reflecte nos aspectos da tua vida pelo qual estás grata. Vais ver que por mais dificil que sejam os momentos pelos quais possas estar a passar há sempre coisas boas e deves sentir-te grata por elas. Cultiva essa sensação de gratidão todos os dias e vais ver como inúmeras e maravilhosas possibilidades surgirão. 

 

#2
NÃO TE COMPARES AOS OUTROS
 Todos somos diferentes, únicas e perfeitas nas nossas imperfeições. Abraça-as pois são elas que te tornam única e especial.

#3
MOVE O CORPO LOGO PELA MANHÃ

Cuidar de mim logo pela manhã vai ser o teu novo mantra. Encontra uma actividade física que te mova e que possas fazer logo pela manhã. Fazê-lo logo ao ínicio do dia vai dar-te um boost para que agarres o dia com uma nova energia e maior confiança.

NA COZINHA

#1 
PROGRAMA

Programa as tuas refeições para a semana e cozinha alguns alimentos como cereais integrais e leguminosas. Assim, será mais fácil e rápido preparares uma refeição deliciosa após um dia de trabalho

 

#2
TROCA 

Reduz o sal usando e abusando de ervas aromáticas. Além de darem um sabor delicioso aos pratos dá-lhes um toque de frescura.

 

#3
ANTECIPA

Prepara o teu pequeno almoço de véspera. Assim, sabes que terás algo delicioso para nutrir o teu corpo logo pela manhã.

Sandra Mesquita

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