SOPA DE TRIGO SARRACENO

05.02.2014

 

Há algo num centro equestre que me o faz associar quase que automaticamente às estações mais frias do ano, talvez sejam as cores ou as texturas secas ou até mesmo o frio dos metais que aqui encontro que me levam inconscientemente a fazer esta ligação. E foi numa manhã de inverno que aqui estive entre amigos e família a ver a minha sobrinha no seu primeiro concurso de saltos. Após umas horas de puro deleite e já de alma cheia era tempo de alimentar agora o corpo e uma refeição quente, reconfortante e rustica era tudo o que pedia. Uma sopa de trigo-sarraceno encaixava-se na perfeição neste cenário e assim foi!

 

 

 

There is something about an equestrian center that makes me automatically associate it to the colder seasons of the year, perhaps are the colors or the dry textures or even the cold metals that are found here that unconsciously lead me to this. It was a winter morning when I camed here with friends and family to see my niece on her first horse jumping competition. After a few hours of pure delight that warmed my heart it was now time to warm my body, and a  comforting and rustic meal was all I was asking for. A Buckwheat soup fit in perfectly in this scenario and so it was!

 

 

O trigo-sarraceno é perfeito para os meses frios de inverno, aquece e dá energia e é bastante agradável consumido em sopa. É ótimo para ajudar a eliminar gordura e a baixar os níveis de colestrol sendo também uma boa fonte de magnésio.

 

Buckwheat is perfect for the cold winter months, it warms and energises and is quite nice eaten in soup. It's great to help eliminate fat and lower cholesterol levels and is also a good source of magnesium.

 


SOPA DE TRIGO SARRACENO

 

 

INGREDIENTES

 

1/2 chávena de trigo sarraceno

3 chávenas de água

1Nabo

2Cenouras

1Cebola

1 tira de alga kombu 
1 ramo de hortelã 
azeite

 

 

PREPARAÇÃO

 

Lave e escorra o trigo sarraceno. Leve ao lume numa frigideira sem óleo para que toste e fique sequinho e solto. Numa taça demolhe a alga kombu. Leve ao lume uma panela com a água, o nabo, a cebola e a cenoura cortados em pedaços médios e deixe levantar fervura. Quando começar a ferver baixe a chama para chama média e junte o trigo sarraceno e a alga cortada em pedaços. Tape e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte um pouco de sal se necessário e um fio de azeite e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente com folhas de hortelã.

 

 

BUCKWHEAT SOUP

 

 

INGREDIENTS

 

1/2 cup of buckwheat

3 cups water

1 Turnip

2 Carrots

1 onion

1 strip of kombu seaweed

1 bunch of mint

olive oil

 

 

HOW TO

 

Wash and drain the buckwheat. Heat a skillet with no oil and toast the buckwheat until dry and loose. Soak the kombu seaweed in a bowl. In a pan add the water, radish, onion and carrots cut into bite-sized chunks and bring to boil. When boiling lower the flame to medium heat and add the buckwheat and seaweed cut into pieces. Cover and simmer for 15 minutes. Add a little salt if necessary and a little olive oil and cook for 5 more minutes. Serve hot with mint leaves.

 

 

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DICAS PARA UMA VIDA FELIZ E SAUDÁVEL

CUIDAR DE MIM

#1 
GRATIDÃO

Todos os dias, antes de deitar, reflecte nos aspectos da tua vida pelo qual estás grata. Vais ver que por mais dificil que sejam os momentos pelos quais possas estar a passar há sempre coisas boas e deves sentir-te grata por elas. Cultiva essa sensação de gratidão todos os dias e vais ver como inúmeras e maravilhosas possibilidades surgirão. 

 

#2
NÃO TE COMPARES AOS OUTROS
 Todos somos diferentes, únicas e perfeitas nas nossas imperfeições. Abraça-as pois são elas que te tornam única e especial.

#3
MOVE O CORPO LOGO PELA MANHÃ

Cuidar de mim logo pela manhã vai ser o teu novo mantra. Encontra uma actividade física que te mova e que possas fazer logo pela manhã. Fazê-lo logo ao ínicio do dia vai dar-te um boost para que agarres o dia com uma nova energia e maior confiança.

NA COZINHA

#1 
PROGRAMA

Programa as tuas refeições para a semana e cozinha alguns alimentos como cereais integrais e leguminosas. Assim, será mais fácil e rápido preparares uma refeição deliciosa após um dia de trabalho

 

#2
TROCA 

Reduz o sal usando e abusando de ervas aromáticas. Além de darem um sabor delicioso aos pratos dá-lhes um toque de frescura.

 

#3
ANTECIPA

Prepara o teu pequeno almoço de véspera. Assim, sabes que terás algo delicioso para nutrir o teu corpo logo pela manhã.

Sandra Mesquita

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