OS MELHORES ALIMENTOS PARA CONSUMIR NO VERÃO

20.06.2014

 

 

Amanhã marcará o início daquela que é para muitos a estação mais aguardada do ano; o Verão. Época das desejadas férias, dos longos dias de praia e das longas noites de festa. Esta é também a altura do coração, e não me refiro aos famosos amores de verão  que deixam corações acelerados, mas sim a este órgão tão especial que nos mantém vivos e com vontade de viver ao máximo estes dias quentes.

Na visão oriental, segundo a teoria das 5 transformações, todas as estações do ano estão ligadas a um elemento e órgãos do corpo específicos, e o elemento associado ao Verão é o FOGO, sendo os órgãos associados a ele, o coração e o intestino delgado. Esta é a altura ideal para apoiarmos a energia destes órgãos através de alimentos e actividades que os beneficiem.

E porquê o FOGO? O FOGO representa o ponto máximo de expansão (YIN) e o ínicio de contracção (YANG). Se repararmos, é nesta altura que emocionalmente temos mais tendência a estar mais abertos, socializamos e expressamo-nos mais, isto porque a energia FOGO está no seu momento mais activo. Quando criamos equilíbrio através de uma alimentação saudável e emoções positivas, fluímos em cada estação, pois estamos a fluir com os ciclos da natureza. Muitos dos distúrbios de saúde que muitas pessoas sofrem nos dias que correm, devem-se ao facto de não se alimentarem de forma natural, ou seja, segundo os ciclos da natureza. Hoje em dia temos disponíveis frutas tropicais no inverno, e os gelados já não são reservados aos dias de verão como antigamente, mas a realidade é que ao alimentarmo-nos desta forma estamos a agir de forma contrária aos ciclos naturais, o que não nos permite fluir com a natureza envolvente, propiciando o desenvolvimento de bloqueios.

Ora, como nós queremos ser saudáveis e fluir com a energia desta estação maravilhosa que é o verão, vamos lá aprender a fazê-lo, vamos?´

 

 

 

Para estimular a energia do coração e intestino delgado, alimentos de sabor amargo são a chave. Podem usar vegetais como rúcula ou alface em refrescantes saladas porque refrescar é o que se quer nestes dias quentes que aí vêm. Não cozinhem demasiado os alimentos nesta altura. Como sabem, o fogo é utilizado para nos aqueçer. Fechem os olhos e imaginem uma lareira acesa, com um fogo ardente e chamas hipnotizantes. O que vos faz sentir? Calor, não? Então é isso, não usem demasiado "fogo" na cozinha nesta altura. Esta é a altura para consumirmos mais alimentos crús, ao vapor, escaldados ou salteados rápido com pouca gordura. E sabiam que o milho é o cereal de eleição do verão? Eu adoro milho! Se gostam, tal como eu, de conviver com amigos à volta da mesa, juntem as maçarocas de milho ao vosso cardápio. E onde entra o YIN e o YANG no meio disto tudo? Já sabem que YIN expressa o movimento expansivo e YANG o movimento contractivo. Como esta é uma altura em que queremos estar mais expansivos podemos consumir mais alimentos YIN de qualidade. Os alimentos YIN também têm a capacidade de arrefecer o corpo, por isso se há uma altura do ano apropriada para os consumirmos, é agora. Sobremesas com fruta são bemvindas, e com tantas frutas deliciosas que temos disponíveis no verão, vão ter muitas hipóteses por onde escolher e variar. Podem fazer mousses ou gelatinas com ágar-ágar, substituindo o açúcar refinado por geleia de arroz ou agave para conseguirem uma sobremesa de boa qualidade, ou consumam-nas simplesmente cruas. Vermelho é a cor do verão e devemos incluí-la na alimentação, pois alimentos desta cor têm a capacidade de tonificar e promover a circulação sanguínea. Podem incluir a beterraba em sumos ou saladas e deliciarem-se com as nossas cerejas do Fundão. E dancem! Dancem e riam pois o verão é isso mesmo, é a estação do riso, da alegria e do amor. Aproveitem-no e façam deste o melhor verão de sempre!

 

 

 

Tomorrow marks the start of the season that is, for many, the most awaited season of the year; Summer. Season of those desired vacations, long beach days and long party nights. This is also the season of the hearth, and I'm not talking about the famous summer loves that make hearths beat faster, but to this amazing organ that keeps us alive and willing to embrace these hot days and live them to the fullest. In the Eastern view, according to the 5 transformations theory, each season is linked to a specific element and organs of the human body, and the element associated with summer is FIRE, being the organs, the hearth and small intestine. This is the ideal time for us to support the energy of this organs through food and activities that benefit them.

And why FIRE? FIRE represents the point of maximum expansion (YIN) and the beginning of contraction (YANG). If you notice, it is at this point that we tend to feel more open, we socialize and express ourselves more, because the energy of FIRE is at it's most active time. When we create balance through healthy eating and positive emotions, we flow with the energy of each season because we are in sintony with the cycles of nature. Many of the health disorders that many people suffer this days are due to the fact that they do not eat in a natural way, ie, acording to the natural cycles, which does not allow them to flow with the surrounding nature, stimulating the development of blockages. 

Now, as we want to be healthy and flow with the energy of this wonderful season that is summer, let's learn how to do it, shall we?

 

To stimulate the energy of the heart and small intestine, bitter tasting foods are the key. You can use vegetables like arugula or lettuce in refreshing salads because what you want in these hot days that are coming is to cool down the body temperature with refreshing foods. Do not over cook food at this time. As you know, heat is used to warm us. Close your eyes and imagine a roaring fireplace with a blazing fire and mesmerizing flames. How do you feel? Hot, no? So that's it, don't use too much "fire" in the kitchen at this time. This is the time to consume more raw foods, steamed, poached and quick sauteed with little oil. And did you knew that corn is the grain of choice for summer? I love corn! If you, such as I, like to gather with friends around the table, add same corn cobs to your menu. And where does YIN and YANG came in all of this? You already know that YIN expresses the expansive movement and YANG the contractive movement. As this is a time when we want to be more expansive we can consume more good YIN quality foods. YIN foods also have the ability to cool the body temperature, so if there is a suitable time of the year to consume them, it is now. Desserts with fruit are welcome, and with so many delicious fruits we have available in summer, you will have many chances to choose and vary. You can make mousses or gelatins with ágar-ágar, replacing refined sugar with rice syrup or maple syrup to achieve a good quality dessert, or simply consume them raw. Red is the color of summer and you can, and should, include it in your diet because foods of this color have the ability to tone and promote blood circulation. You can include beets in juices or salads and indulge yourself with some cherries. And dance! Dance and laugh as that's what summer ia all about. It is the season of laughter, joy and love. Enjoy it and make this the best summer ever!

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

DICAS PARA UMA VIDA FELIZ E SAUDÁVEL

CUIDAR DE MIM

#1 
GRATIDÃO

Todos os dias, antes de deitar, reflecte nos aspectos da tua vida pelo qual estás grata. Vais ver que por mais dificil que sejam os momentos pelos quais possas estar a passar há sempre coisas boas e deves sentir-te grata por elas. Cultiva essa sensação de gratidão todos os dias e vais ver como inúmeras e maravilhosas possibilidades surgirão. 

 

#2
NÃO TE COMPARES AOS OUTROS
 Todos somos diferentes, únicas e perfeitas nas nossas imperfeições. Abraça-as pois são elas que te tornam única e especial.

#3
MOVE O CORPO LOGO PELA MANHÃ

Cuidar de mim logo pela manhã vai ser o teu novo mantra. Encontra uma actividade física que te mova e que possas fazer logo pela manhã. Fazê-lo logo ao ínicio do dia vai dar-te um boost para que agarres o dia com uma nova energia e maior confiança.

NA COZINHA

#1 
PROGRAMA

Programa as tuas refeições para a semana e cozinha alguns alimentos como cereais integrais e leguminosas. Assim, será mais fácil e rápido preparares uma refeição deliciosa após um dia de trabalho

 

#2
TROCA 

Reduz o sal usando e abusando de ervas aromáticas. Além de darem um sabor delicioso aos pratos dá-lhes um toque de frescura.

 

#3
ANTECIPA

Prepara o teu pequeno almoço de véspera. Assim, sabes que terás algo delicioso para nutrir o teu corpo logo pela manhã.

Sandra Mesquita

GOSTASTE DESTE POST? ENTÃO ESPREITA ESTES TAMBÉM.

Please reload