SOPA DE MILLET

29.05.2013

Hoje foi a vez do millet brilhar. É raro usar cereais neste tipo de sopas mas quando temos millet no frigorífico e não sabemos bem que destino lhe dar, sopa é uma excelente solução. Juntam-se mais uns tantos vegetais e voilá temos uma sopa deliciosa e nutritiva. O Millet é uma verdadeira estrela entre os cereais, é bastante versátil podendo ser utilizado tanto para pratos salgados como doces e até para pequeno almoço como este millet cremoso que postei aqui. É rico em Ferro, Vitaminas do grupo B e Vitamina A, Fósforo e Magnésio e excelente para ajudar em problemas gastrointestinais.

São servidos?

 

SOPA DE MILLET

 

 

INGREDIENTES

 

1 Cebola

1 Alho francês

1 Molho de grelos de nabo

1 Taça de millet cozido

Azeite

Sal

Vinagre de ameixa

 

 

PREPARAÇÃO

 

Corte a cebola, o alho francês e os grelos em pedaços pequenos e leve ao lume num tacho com água suficiente para cobrir os vegetais. Quando levantar fervura reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Por esta altura os vegetais já devem começar a ficar macios, junte o millet e o sal envolvendo bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando todos os vegetais estiverem bem cozidos junte o azeite e retire do lume. Triture e adicione vinagre de umeboshi a gosto. Sirva com coentros, tomilho ou outra erva aromática a gosto.

 

Today was millet’s turn to shine. I rarely use cereals in this kind of soups but when you have millet in the fridge and do not know what fate to give it, soup is an excellent solution. Add some vegetables and voilá you’ll have a delicious and nutritious soup. Millet is a real star among cereals, it's quite versatile and can be used for both sweet and savory dishes and even breakfast like this creamy millet posted here. It is rich in iron, B group vitamins and vitamin A, phosphorus and magnesium and it’s excellent to help with gastrointestinal problems.

MILLET SOUP

 

 

INGREDIENTS

 

1 Onion

1 Leek

1 Bunch Turnip Greens

1 Cup Cooked Millet

Olive Oil

Salt

Umeboshi Vinegar

 

 

HOW TO

 

Cut onion, leek and turnip into small pieces and bring to boil in a saucepan with enough water to cover the vegetables.

Reduce heat, cover and simmer for about 15 minutes.

By this time when the vegetables should already start to get soft add the millet and salt, mix and cook for another few minutes.

When all vegetables are cooked add olive oil and remove from heat.

Blend and add umeboshi vinegar to taste.

 

Garnish with coriander, thyme or other aromatic herb to taste.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

DICAS PARA UMA VIDA FELIZ E SAUDÁVEL

CUIDAR DE MIM

#1 
GRATIDÃO

Todos os dias, antes de deitar, reflecte nos aspectos da tua vida pelo qual estás grata. Vais ver que por mais dificil que sejam os momentos pelos quais possas estar a passar há sempre coisas boas e deves sentir-te grata por elas. Cultiva essa sensação de gratidão todos os dias e vais ver como inúmeras e maravilhosas possibilidades surgirão. 

 

#2
NÃO TE COMPARES AOS OUTROS
 Todos somos diferentes, únicas e perfeitas nas nossas imperfeições. Abraça-as pois são elas que te tornam única e especial.

#3
MOVE O CORPO LOGO PELA MANHÃ

Cuidar de mim logo pela manhã vai ser o teu novo mantra. Encontra uma actividade física que te mova e que possas fazer logo pela manhã. Fazê-lo logo ao ínicio do dia vai dar-te um boost para que agarres o dia com uma nova energia e maior confiança.

NA COZINHA

#1 
PROGRAMA

Programa as tuas refeições para a semana e cozinha alguns alimentos como cereais integrais e leguminosas. Assim, será mais fácil e rápido preparares uma refeição deliciosa após um dia de trabalho

 

#2
TROCA 

Reduz o sal usando e abusando de ervas aromáticas. Além de darem um sabor delicioso aos pratos dá-lhes um toque de frescura.

 

#3
ANTECIPA

Prepara o teu pequeno almoço de véspera. Assim, sabes que terás algo delicioso para nutrir o teu corpo logo pela manhã.

Sandra Mesquita

GOSTASTE DESTE POST? ENTÃO ESPREITA ESTES TAMBÉM.

Please reload